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栀子黄色素 | 94238-00-3

栀子黄色素结构式图片|94238-00-3结构式图片 六合彩开什么
中文名称: 栀子黄色素
英文名称: Gardenia yellow
CAS No.: 94238-00-3 | 分子式: C44H64O24 | 分子量: 976.96456
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基本信息

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中文别名:栀子黄色素;西红花苷Ⅰ;;栀子黄;西红花苷I(标准品);藏红花素(西红花苷I);Α-藏花素,藏红花原色素,栀子色素
英文别名:Gardenia yellow;CrocinI;

国际标准相关数据

PSA : 391.20000

LogP : -5.22520

精确分子量 : 976.37900

物化性质
安全术语

海关编码 : 3203001990

化合物详情

栀子黄色素的物理化学性质

栀子黄色素一般为橙黄色粉末或深黄色液体,其主要成分为藏红花素和藏红花酸,是一种罕见的水溶性类胡萝卜素,水溶液为柠檬黄色。 

溶解度:易溶于水、乙醇等极性溶剂,难溶于苯、汽油等非极性溶剂。由于栀子黄色素中的藏花酸为酸性成分,色素在碱性溶液中溶解度较大。

形态:黄色物体,呈液态或者糊状甚至黄色至橙黄色结晶性粉末。

光谱特征:紫外一可见光区内栀子黄色素水溶液有三个吸收峰:238、325、440nm,分别是栀子苷、绿原酸、藏花素和藏花酸特征吸收峰。水溶液在440nm处有最大吸收峰。

栀子黄色素产品用途

该品为着色力强的天然水活性类胡萝卜素,可作为食品添加剂使用。
食品行业:桅子黄色素可抑制80 % 亚麻油酸的氧化, 因而可作为食品加工过程中的抗氧化剂;它的耐热性良好,在80 ℃,120 分钟条件下,色素残存率在85 % 以上;在可见光(40lun -700nln ) 范围内, 对光的照射是稳定的, 而对波长250nm一390nm 范围内的光的照射不稳定。因而,桅子黄色素可作为抗氧化剂和着色剂应用于食品工业中。桅子黄色素对蛋白质、淀粉等具有优良的染色能力,可广泛应用于糕点、糖果、面粉、饮料、果冻、饼干、雪糕等各种食品上。
丝绸织物:研究显示天然栀子黄对丝绸织物的染色性能。改变染色条件,采用直接染色法和媒染染色法对丝绸进行染色,经正交试验分析获得优化的染色最佳工艺。结果表明:栀子黄对丝绸织物可以直接染色,染料用量对染色结果影响最大,染料的提升性能较好。栀子黄媒染时适合采用后媒染色,与直接染色相比,后媒染色的织物颜色没有明显变化,除了日晒牢度不超过3级外,其他各项牢度基本都在4级以上,更多还原。
药品行业:桅子黄色素除含色素成分可着色外,又含有一定的和血、活血、祛疲、止痛、降压等医疗价值极高、售价昂贵的藏红花酸, 可应用到药品行业。 

栀子黄色素特点

⒈稳定性好、着色力强 栀子黄色素耐还原性、耐微生物性好,耐光、耐热,在pH值4-11范围内颜色基本不变,对金属离子稳定;对淀粉、蛋白质染着效果好。
⒉安全性好 栀子在中国有上千年的应用历史,民间用栀子泡茶引用,并与麦芽、三渣、菊花一起煎汤作防暑饮料。1998年卫生部公布既是食品又是药品的品种名单,栀子为第一批。中日食用着色剂标准讨论会前不久在北京召开。此次会议的内容是中日双方讨论统一红曲红、栀子黄色素的标准,然后共同向联合国粮农组织与世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA)申报,经该组织评价后,形成国际性的产品质量技术标准。这样就可以使栀子黄在全世界范围内广泛应用。
⒊具有营养 栀子黄色素的主要成分为藏红花素和藏红花酸,是一种罕见的水溶性类胡萝卜素,极易被人体吸收,在人体内可以转化为维生素A。可以补充人体维生素的不足,是一种营养型着色剂。⒋有保健作用 栀子是常用中药,栀子黄有类似栀子的作用,有清热祛火,凉血利胆,降低胆固醇的作用,具有一定的保健功能,是一种集着色、营养、保健多功能为一体的天然植物色素。 

提取分离

1.水浸提法

栀子黄色素含有亲水基团,易溶于水,可采取水浸泡的办法提取色素。水提法通过粉碎、脱脂、浸提、过滤、浓缩,提取20%~50%的浆料。该方法具有工艺简单、投资少、生产成本较低等优点,但该法生产色素纯度低,外观质量差,产品为20%~50%浆料,难以精制,使用价值不大。

2.有机溶剂浸提法

由于栀子黄与京尼平苷都易溶于水和低级醇,所以浸取剂选用醇水混合溶剂。通过在不同温度下,用不同溶剂对栀子黄色素和京尼平苷进行浸取比较发现,常温下用50%(体积分数)的甲醇-水混合溶剂提取效果较好。

3.微波提取法

姚中铭等对栀子黄色素提取工艺进行了研究。改进了传统的浸提工艺,即通过单因素和正交实验确定优化工艺条件;研究了用微波法提取栀子黄色素的工艺条件,采用提取功率210W、500g/L乙醇水溶液为提取剂、提取时间80s、提取级数2级、料液比1:2。色素提取率达98.4%。优于传统工艺。

4.超声波提取法

高丽等人研究了超声波辅助提取栀子色素工艺,与传统浸提工艺相比,该工艺具有提取率高、色价高、纯度高、节省原料、节省时间、常温提取、产品质量好等优点,特别适用于对热不稳定物质的提取。

5.超临界萃取(SFE)法

张德权等在应用CO2SFE技术提取梔子黄色素的研究中着重探讨了超临界状态下浸提压力、温度、时间、CO2流量、挟带剂对栀子黄色素OD值比率的影响,结果表明,高温、高压、添加挟带剂的条件下有利于降低栀子黄色素OD值比率,达到精制的目的。

含量测定

1.紫外分光光度法

我国分别于1987年、1998年颁布实施了食品添加剂-栀子黄、食品中栀子黄的测定的国家标准。1987年标准中以色价及OD值作为栀子黄质量评价和控制的指标,其中色价的计算是以测定一定浓度栀子黄水溶液在440nm处的吸光度,通过公式A1=A*10/G计算所得的A1即为色价,不难看出色价越高越好,后两个指标越底表示栀子黄色素越纯。其中A1为粉末样品的吸光度,A为测试液的吸光度,G为粉末样品重量(g):OD值=A238/A440,OD值小于04为合格。由于紫外不能准确定量,此方法不能有效的成为栀子黄即藏花素的定量标准。

2.HPLC法

1982年,pfander等人首次采用HPLC测定藏花素,此后国外相继有数例报道对HPLC这一方法进行了改进和完善。王春芳等采用高效液相色谱法测定了山栀子、水栀子中主要色素成分藏红花素的含量,并对色谱峰纯度、色谱峰光谱一致性进行了比较。

1998年标准中用HPLC法以栀子苷作为对照品对栀子黄色素进行定量,但对于栀子黄色素中的主成分西红花苷类,仍缺乏有效的定量标准。 

 应用领域

  自古以来,栀子花和果实被用作染料,在我国云南少数民族有用栀子染色年糕的习俗,日本民间用栀子提取液染色寿面等。

1.食品行业

传统上,栀子黄色素主要用于面制品的着色,近年来利用其对蛋白质和淀粉良好的染着性,栀子黄色素在糖果、蜜钱、冰琪淋等食品中也得到了比较广泛的应用。在栀子黄色素的综合开发上,目前日本己经将栀子黄色素和栀子蓝色素调配成绿色色素,并获得良好的经济效益。栀子黄色素对蛋白质、淀粉等具有优良的染色能力,可广泛应用于糕点、糖果、面粉、饮料、果冻、饼干、雪糕等各种食品上。

2.印染行业

袭燈等人研究了栀子黄色素对丝調、尼龙织物的染色情况,详细叙述了染色中色调的变化情况,为梔子黄色素在布料染色领域打下了基础。

3.化妆品行业

刘新民讨论了栀子黄色素应用于化妆品中的可行性,认为栀子黄色素己经具备了应用于化妆品行业的条件,并且讨论了其应用于化妆品行业的具体条件和范围。

4.医药行业

栀子黄色素除含色素成分可着色外,又含有一定的和血、活血、祛瘀、止痛、降压等医疗价值极高、售价昂贵的藏红花酸、栀子苷,可应用到药品行业。

栀子黄色素制备方法

⑴将栀子干果经自然风干,然后粉碎,过10~20目筛,得到栀子干果粉末。
⑵将栀子干果粉末装入容器内,加入石油醚A,超声提取30~40min,减压过滤得滤液及滤渣;将滤渣装入容器内,按上述方法重复操作2次;将三次所得滤液合并,回收石油醚,浓缩得到栀子果油,得油率为5%~7%,回收的石油醚灌装到密闭的容器内。
⑶将步骤⑵处理后的滤渣用70%乙醇B超声提取30~40min,将滤液减压过滤到浓缩罐内,重复此步骤[除“步骤⑵处理后的滤渣”改为此步骤滤渣]2次,合并三次滤液,浓缩滤液到栀子干果质量的0.333倍,即得乙醇提取物。
⑷向乙醇提取物⑶中加入去离子水C,得混合液,混合液倒入栀子干果质量1~3倍的大孔吸附树脂柱上端,进行柱层析分离,用去离子水洗脱,使液体由浅黄色至无色、清澈,再用25%乙醇D洗脱栀子苷,洗脱至在238nm处紫外分光光度计对洗脱液检测的读数稳定在较小值为好。
⑸用50%乙醇E洗脱出色素主要成分(藏花素、藏花酸),洗脱液由金红色至浅黄色,将这部分洗脱液浓缩、干燥得到色价为200~250的粗栀子黄色素。
⑹加入水F与粗栀子黄色素混合,得到混合液,混合液倒入粗栀子黄色素质量30~50倍的100~200目聚酰胺柱上端,进行柱层析分离,再用5%乙醇G洗脱除杂质,洗脱至在238nm处紫外分光光度计对洗脱液检测的读数稳定在较小值为好。
⑺用10%乙醇H洗脱出色素主要成分,浓缩脱水,得到色价为400的栀子黄色素,OD值为0.2~0.25。

危险品标识

风险术语标识

安全术语

S24/25 Avoid contact with skin and eyes.
避免与皮肤和眼睛接触。

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